In einer Welt, in der die Küchen aufgrund
der Globalisierung immer ähnlicher werden, ist Antje eine starke Befürworterin der Erhaltung der kulinarischen Vielfalt. Ihrer Meinung nach erzählt jede Mahlzeit eine Geschichte, und diese Geschichten müssen bewahrt und über die Jahrhunderte hinweg weitergegeben werden.
Antje De Vries widmet sich bereits auf ihrer kulinarischen Reise der Förderung des interkulturellen Verständnisses mithilfe der universellen Sprache des Essens. Ihre Geschichte dient als Motivation für alle, die glauben, dass Essen die Fähigkeit hat, Menschen zu vereinen, Vielfalt zu feiern und Brücken über Grenzen hinweg zu bauen.